“유방암 진단을 받고 수술과 화학요법, 방사선 치료를 받았습니다. 치료가 끝나면 걱정할 일이 없을 것 같았는데 치료가 끝나면 뭘 먹느냐, 잘 먹고 헤매느냐고 물어보는 사람이 없었는데…”
유방암 치료를 마친 이OO(58)씨의 하소연이다. 영양상담을 하다보면 이씨처럼 영양 고민을 듣기 쉽다. 힘든 치료 과정을 거쳐 암에 걸리지 않았다는 생각이 드는 순간 무엇을 먹을지 고민하고 앞으로의 건강을 챙기기 시작합니다. 건강한 식습관의 원리는 생각만큼 어렵지 않습니다. 다음은 암을 예방하고 재발을 방지하기 위한 건강한 식습관에 대한 전문가의 조언입니다.
암 환자 치료 중 건강을 유지하기 위해서는 균형 잡힌 식사를 통해 영양분의 균형을 맞추는 것이 중요하다. 우리는 한 가지 음식에서 우리 몸이 필요로 하는 모든 영양소를 얻을 수 없기 때문에, 각 음식에 포함된 좋은 영양소를 얻기 위해서는 식사 때마다 골고루 먹어야 합니다. 질병이나 기타 이유로 특별한 영양 교육을 받지 않은 경우 일반적인 식사 지침을 따르십시오.
1) 항암식품조성탑
균형 잡힌 식사를 계획하기 위해 식품 정리 타워를 사용하는 것이 좋습니다. 곡물, 야채와 과일, 생선과 육류, 우유와 유가공품, 지방과 당류 총 5가지 식품군을 권장량에 따라 고르게 섭취해야 한다. 항암식품 구성타워는 5가지 식품군 중에서 항암성분이 높은 식품을 선별하여 제시하고 이를 바탕으로 식단을 구성할 수 있는 모델입니다.
| 식품군 | 먹다 | 유효성분 | 복용 지침 |
| 곡물과 전분 |
현미, 통곡물, 보리, 귀리 및 율무와 같은 혼합 곡물 |
식이섬유, 비타민 B1, 미네랄, 피토케미컬 |
잡곡밥 먹기. |
고구마 |
베타카로틴, 루테인, 강리 오사이드, 식이섬유, 얄라핀 |
반나절이면 충분하고 깨끗이 씻어 껍질째 먹는다. | |
| 감자 | 비타민 C | 삶아도 비타민C의 분해율이 낮기 때문에 삶아서 드세요. | |
| 메밀 | 루틴 | 메밀국수와 메밀묵을 별미로 즐겨보세요. | |
| 생선 고기와 콩류 |
콩 |
이소플라본, 제니스테인, 사포닌, 비타민 E, 플라보노이드 |
하루에 35g을 권장하며, 밥에 넣고 다양한 방법으로 먹습니다. 나. 된장, 두유로 한다. |
| 블루피쉬 | EPA, DHA | 일주일에 세 번 이상 1회 제공량을 섭취하십시오. | |
| 야채와 과일 |
마늘 |
알리신 | 하루에 2~3쪽을 권장하며, 절이거나 살짝 익혀 드십시오. 생마늘을 10분정도 볶는다 나중에 사용하십시오. |
| 생강 | 생강 롤 | 하루 20g이면 충분하며 익혀 먹어도 효과는 같다. | |
| 버섯 | 베타글루칸, 레티난, AHCC | 하루에 30g을 권장하며 반드시 고기와 함께 드십시오. | |
| 양파 | 케르세틴, 알킬 시스테인 설폭사이드 | 열을 가해도 유효성분은 안정하기 때문에 맛있게 익혀 드세요. | |
| 당근 | 베타 카로틴 | 당근(중간 크기) 1개는 하루에 1개 정도면 적당하며 삶아서 드시면 됩니다. | |
| 호박 (늙은호박, 단호박) |
베타카로틴, 루테인, 비타민 A, C, E 섬유질, 미네랄 |
주스 대신 기름에 튀기거나 찌고 호박 매쉬를 별미로 준비하십시오. | |
| 콜리플라워 | 설포라판, 비타민C | 하루에 1/2 컵만 데치십시오. |
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| 브로콜리 | 글루코실레이트, 설포라판 | ||
| 양배추 | S-메틸메티오닌(비타민 U)+ | 생으로 먹거나 약한 불로 먹습니다. |
| 식품군 | 먹다 | 유효성분 | 복용 지침 |
| 야채와 과일 |
시금치 | 엽산, 베타카로틴 | 하루 7~8뿌리(200g) 너무 익히지 마세요. |
| 미나리 | 케르세틴, 캠메롤 | 요리와 먹기. | |
| 향신료 | 베타카로틴, 황화알릴 | 생것과 익힌 것 모두 효능이 뛰어나 부추전이나 부추반찬으로 자주 이용한다. | |
| 미역, 미역 | 알긴산, U-후코이단 | 일주일에 2~3회 먹기 | |
| 후추 | 캡사이신, 비타민 A, C | 또한 씨 자체를 먹어도 유효성분은 익혀 먹어도 안정적이다. | |
| 가지 | 안토시아닌, 폴리페놀 | 참기름이나 들기름 같은 식물성 기름과 함께 먹는다. | |
| 파프리카 | 비타민C, 카로틴 | 다양한 색을 골고루 먹어라 | |
토마토 |
리코펜, 비타민 C, E, 셀레늄, 식이섬유 |
하루에 1~2조각 먹으면 흡수율이 높아집니다. | |
| 죄송합니다 | 비타민C, 케르세틴 | 줄기에 가까운 부분을 잘라 껍질째 먹는다. | |
| 딸기 | 비타민 C | 우유와 함께 드시면 좋습니다. | |
| 포도 | 레스베라트롤, 플라보노이드 | 포도씨유 사용해보기. 포도는 깨끗이 씻어 껍질째 먹는다. | |
| 우유 및 유제품 | 요거트 | 유산균, 칼슘, 비타민 D | 하루 1~2개면 충분 |
| 지방과 설탕 |
올리브유 | 올레산 | 샐러드에 사용 |
| 참깨 | 세사민, 세사몰, 세사미놀, 비타민 E |
참기름과 향신료 사용 | |
| 들깨 | 오메가-3(리놀레산) | 들기름을 사용해도 되지만 직접 들깨가루를 요리에 사용하는 것이 좋다. | |
| 호두 | 리놀렌산, 리놀레산, 비타민 E |
하루 2일이면 충분하다 | |
| 등 | 카레 | 커큐민 | 한 달에 2~3번 먹는다. |
| 녹차 | 카테킨 EGCG | 양조차로 녹차가루와 함께 음식 1~2컵 섭취 |
2) 다음은 원하는 식단의 예입니다. 건강하게 먹기 위해 다음 영양 계획을 사용할 수 있습니다.
1일 2일 3일 아침 점심 저녁
| 1 일 | 2일 | 3 일 | |
| 아침 | 보리밥 현대 국가 초기 로스팅 튀긴 가지 과일 샐러드 디저트: 토마토 |
현미 계란 재해 소고기 익힌 감자 녹색 야채 샐러드 매주 찐 콩 디저트: 딸기 |
흑미 콩나물 수프 새우와 잣 주스 양념 매운 시금치 칠리 페이스트 구운 곤약 야채 디저트: 단감 |
| 점심 | 완두콩을 곁들인 밥 조개 미역국 돼지 고기 된양보쌈 양배추 랩 통마늘 로스트 디저트: 귤 |
보리밥 말린 새우 아욱 수프 산채비빔밥 단호박찜 양념 도토리묵 디저트: 사과 |
콩밥 부드러운 두부 수프 사워 스튜 치커리로 맛을 낸 샐러드 구운 연근 찹쌀 디저트: 멜론 |
| 저녁 | 취나물녹차밥 해산물 스튜 둘가슴 스테이크 브로콜리 퍼스트 파티 야채잡채 디저트: 요거트 |
쌀 오른쪽으로응버섯 들깨국 삶은 돼지고기와 고추장 봄동달래맛 파래전 디저트: 두유 |
영양밥 쇠고기무국 레몬 연어 구이 구운 데코 달래소스 디저트: 요플레 |
책과 인터넷에는 암과 싸우는 데 좋은 음식과 음식이 무수히 많이 있습니다. 각각 항암 효과가 있다거나 저걸 먹어도 암이 치료된다는 후기를 보면 꼭 한 번은 먹어보고 싶다. 그러나 암을 치료하거나 재발을 방지하는 특정 음식이나 식단은 없습니다. 그러나 올바른 조리법으로 건강한 음식을 준비하고, 규칙적으로 먹고, 규칙적인 운동을 바탕으로 건강한 생활습관을 유지한다면 고혈압, 당뇨 등의 만성질환을 예방하는 데 효과적일 뿐만 아니라 암이나 재발을 예방하는 데도 도움이 될 것입니다.